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蛋氨酸、胆碱、甜菜碱三者之间的可“替代性”(续三)

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没乌沙的官

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kk 发表于 2018-1-19 09:24:55 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
甜菜碱到底能否替代胆碱呢?众说不一。有说不能的,理由是因为甜菜碱不能转化成胆碱,同时胆碱又具有其独特的生理功能;另一种说法认为可以替代的,并且可以替代百分之百的外源性胆碱。哪一种说法对呢?为探讨这一问题,我们还是要从胆碱和甜菜碱的生理作用和相互关系谈起,小编我又勤奋了一回,将胆碱的主要生理生化过程梳理了一遍,总结出以下图表:


那么,胆碱有哪些主要功能呢?第一是合成乙酰胆碱,参与神经活动。(据说乙酰胆碱多点的人就聪明点,过了就神经质了)。第二是,参与脂肪代谢。上表中表明的是脂肪酸的主要代谢途径。(进入肝脏内的脂肪酸必须有出路,否则就会产生脂肪肝。填鹅肥肝时才需要)。肝内脂肪酸主要来源是食物在肠道内的消化,出路主要是就是以下两条:
第一条是转运和合成机制。
一些物质在胆碱参与下合成磷脂,磷脂参与合成生物膜(构成细胞结构)和软骨素(防止骨短粗)(合成机制)。磷脂的另一作用是参与合成脂蛋白,通过血液以脂蛋白的形式把脂肪酸带出肝脏,到身体的各目标组织。目标组织包括皮下脂肪,心包脂肪,肠系膜,大网膜等。(运转机制)
肝内脂肪酸的第二条出路是氧化机制。
在甜菜碱(可由胆碱生成)和一系列原料的参与下合成肉碱,同时脂肪在ATP(三磷酸腺苷)和辅酶A参与下合成脂酰辅酶A,肉碱和乙酰辅酶A结合成脂酰肉碱,在移位酶的作用下氧化成二氧化碳和水,同时放出能量。并重新释放出成肉碱。在这里,肉碱起到的是物流车的作用。繁忙往返运输,将脂肪酸带出肝脏,永不停息。不对,死了就停息了。
表中可以看出,这两个途径中,第一条(合成和转移)有胆碱参与,没有甜菜碱参与,甜菜碱又不能生产胆碱,所以与甜菜碱没关系。
第二条(氧化机制)有甜菜碱参与,由于胆碱氧化生成甜菜碱,所以这一机制与甜菜碱(和胆碱)有关系。
那么可以总结一下:
1)参与脂肪酸氧化机制那部分的胆碱可以由甜菜碱替代。
2)参与脂肪酸运转(到目标组织)和合成机制(生成生物膜和软骨素等)的胆碱不可以用甜菜碱取代。
3)参与合成乙酰胆碱部分的胆碱也不可以被甜菜碱取代。
最后结论是甜菜碱可以替代部分胆碱。替代多少呢?有资料表明,甜菜碱可以替代日粮中胆碱总需要量的25%。(几乎和甜菜碱替代蛋氨酸的情况相同)
关于甜菜碱以什么比例替代胆碱,本小编还没有成熟的看法,需要进一步习和讨论。前面引用的资料是:                              98% 甜菜碱盐酸盐 : 50% 氯化胆碱 =1:3.12
                              可以暂时参考哦。如果可行,还真省钱呢。



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李凯
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kk 发表于 2018-1-19 15:39:50 | 只看该作者
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